Сыр Пекорино от фермы Земля Друзей сварен по мотивам классических итальянских сыров. Это твердый сыр с рассыпчатой структурой. Вкус у нашего Пекорино яркий, насыщенный, немного солоноватый. И у этого сыра безумно долгое послевкусие.
Пекорино подают к столу в составе сырной тарелки среди других твердых сыров. В качестве сопровождения все по классике — виноград, мед, орехи. Кроме того, Пекорино можно использовать как аналог пармезана и добавлять его в пасту, пиццу, натирать в салаты и использовать в запекании.
В нашем сыре мы используем специальный натуральный фермент — овечью лимпазу, которая придает сыру ту самую остринку и аромат.
Пекорино от фермы Земля друзей не является аналогом какого-либо сыра. Это наш авторский рецепт, при разработке которого мы оглядывались на работы итальянских сыроделов, но искали свой собственный, неповторимый путь к новому вкусу.
Состав: пастеризованное коровье молоко, мезотериофильная закваска, натуральный сычужный фермент, поваренная соль, овечья лимпаза. Массовая доля жира: 58,9%.
Калорийность 419 ккал на 100 г., из них: белки -25,5 г., жиры — 33 г.
ТУ 10.51.40-001-2000754376-2020
Срок хранения 30 суток при температуре от 0 до +6С и относительной влажности не более 85%
Вакуумная упаковка используется для транспортировки, после вскрытия рекомендуется завернуть в пергаментную бумагу.
